ख़बरें अभी तक। आज की इस ख़बर में हम आपको एक स्वादिष्ट आचार बनाने की विधि के बारें में बताएंगे। वैसे तो सभी प्रकार के आचार स्वादिष्ट होते है। लेकिन आज हम आपको एक ऐसे आचार के बारें में बताएंगे जिसकी जानकारी कम लोगों को होती है। बात करेंगे लसोड़े के आचार के बारें में……यदि आप लसोड़े का आचार बनाना चाहते है और इसका बेहद स्वादिष्ट स्वाद चखना चाहते है तो सबसे पहले इससे बनाना सिखें……साबुत लसोड़े का अचार सभी को बहुत पसंद आता है। लसोड़े का अचार उत्तर भारत में बनाया जाता है। ये अचार बड़ा ही स्वादिष्ट होता है। लसोड़े का अचार बनाना बहुत ही आसान होता है।

ऐसे बनाएं लसोड़े का अचार……..

लसोड़े के डंठल तोड़कर अच्छी तरह 2 बार धो लें। उसके बाद पानी भरकर गरम करें। जब पानी में उबाल आ जाए तो लसोड़े पानी में डाल दें। पानी में फिर से उबाल आने के बाद 5 मिनिट ढककर मीडियम गैस पर पकने दें, इसके बाद गैस बंद कर दें। जब पानी ठंडा हो जाए तो लसोड़े का पानी निकाल दें, और इसे सूखनें दें। सूखने के बाद लसोड़े के अंदर से गुठली निकाल लें। लसोड़े को 2 भागों में काट लें, अब अचार बनाने के लिए लसोड़े तैयार हैं।इसके बाद कढ़ाई में जीरा, मेथी के दाने, अजवायन और सोंफ डालकर हल्का सा भून लें। मसालों के ठंडा होने के बाद इसमें पीली सरसों, नमक और हल्दी मिला कर सभी को मिक्सर में डालकर पीस लें। अब कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें, तेल को अच्छी तरह गरम होने के बाद, तेल में लसोड़े डाल दें, पिसे मसाले, लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छी तरह मिला दें और गैस बंद कर दें। लसोड़े का अचार बनकर तैयार हैं, अचार को ठंडा करके किसी जार में रख दें। बता दें कि इस अचार को खाने योग्य बनने में 6-7 दिन लग जाते हैं।