ख़बरें अभी तक। होली त्योहार एक ऐसा त्योहार है जो ना सिर्फ रंगो के लिए बल्कि लजीज पकवानों के लिए भी जाना जाता है। इस दिन जहां एक ओर लोग एक-दूसरे को रंग लगाते है तो दूसरी ओर वह एक-दूसरे को पकवान भी परोसते है। उसमें फिर अगर शुरूआत मीठे से की जाए तो दिन बना जाए। ऐसे में अगर आप कोई स्पेशल रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप इस होली कुल्हड़ वाली खीर जरूर ट्राई करें, जानें सामग्री-

• 1 लीटर दूध
• डेढ़ कप कप चावल
• 2 चम्मच बादाम
• 2 चम्मच पिस्ता
• आधा चम्मच केसर
• 100 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच किशमिश
• चम्मच हरी इलायची का पाउडर

विधि-

सबसे पहले कुल्हड़ पानी में भिगोकर एक तरफ रख दें। चावलों को भी आधे घंटे के लिए पानी में भिगोदें।

एक बर्तन में दूध गरम करें और जब वह उबलने लगे तो उसमें चावल डाल दें। मध्यम आंच पर चावल और दूध के मिश्रण को पकाएं। लगातार इसे चलाते रहें और फिर ड्राई फ्रूटस भी डाल दें। ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद एक बार फिर मिश्रण को चलाएं और कम आंच पर पकने दें।

अब इसमें थोड़ा सा केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाएं। 1 मिनट बाद गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें।

ठंडी होने के बाद खीर को कुल्हड़ों में डालें और ऊपर से केसर और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें। गार्निश करने के लिए आप चाहे तो इसमें ऊपर से आइसक्रीम स्कूप भी एड कर सकते हैं।

फिर इस तरह भरें अपने रिश्तों में होली के दिन मिठास…..